糖厂的工艺流程确定后，李维开始着手安排人事。
作为现阶段高福利、高保密的工作，糖厂工人的遴选也是重中之重——李维在把军属们带到瓦兰城时就有了这方面的考虑。
此次来到瓦兰城的军属们身份复杂，从采邑骑士到手工业者到自由民再到农奴，无所不包。
想让军人们舍生忘死，最基本的要求之一就是解决他们的后顾之忧。
比如说给他们的家人提供一份体面的工作。
而借由平民都可以上岗胜任的工厂，李维树立了典型，扩大了同伯爵府利益绑定的群体：
预制车间可以大量雇佣妇女和伤残士卒；
熬煮车间由之前制作蒜素时积累的工人和炼金工坊学徒“以老带新”；
制糖车间则由安度因带着一批学徒跟随南方来的制糖匠们学习并尝试归纳总结规律；
脱色车间主要用来生产霜糖和冰糖，产量不会太高，可以由玛丽娜女士的炼金工坊接手并尝试改进脱色工艺。
厂长自然由李维担任，日常事务由安度因和安娜负责。
经过一年的调教，安娜和她的女仆秘书团已经负担起了李维日常的文书工作。
工厂就是个大熔炉，可以将不同社会分工的人熔炼在一起。
这样的组织形式是加强基层统治的不二法门，也是工艺进步的源泉。
糖厂对于高素质工人的需求也为李维将来自上而下展开基础教育提供了很好的“借口”。
毕竟贵族老爷们可以不关心工人的死活，但肯定关心工厂的利润高低。
等到时机合适，李维就会修建“夜校”、“工人家属楼”等设施，进一步强化工厂的凝聚力、提高工人的知识水平。
李维现在要做的，就是呵护糖厂和工人们的“发育”。
……
当然，李维不会忘了制糖最重要的环节——原料。
在雄鹰岭农倌提出了明年想要在黑土地上种植甜菜的要求，李维在这段日子里也考察好了“试验田”。
那就是罗兰村——作为前男爵哈德罗的直属村庄，罗兰村的土地之富饶无需多言。
牵扯到兽人和李维，哈德罗绝无翻身的可能。
哈德罗领被伯爵府抹去，骑士们各自改换门庭，罗兰村和小镇则成了伯爵府的直属领地。
罗兰村的原住民们几乎就被兽人屠戮一空，加上后续的一系列风波，罗兰村成了一片白地。
带着甜菜返回罗兰村进行重建工作，对李维来说可谓一举多得。
何况兽人部落的幕后主使至今不明，李维的内心里总是难以释怀。
……
安排糖厂的同时，李维给梅琳娜回了信。
小姑娘情深义重，李维自然要投桃报李。
借着糖厂投产需要大量温度计的契机，李维设计了刻度更为精确的水银温度计打算回赠给梅琳娜。
同时写了一份详细的使用说明书以及关于温度的定义、刻度量程的确定方式等等注意事项。
又提出了“关于体温、恒温、变温的区别”以及“感染、发烧和体温的联系”。
当然，这些都只是“猜想”，一口咬定的话李维就解释不清了。
梅琳娜在信里抱怨根本磨不出符合李维要求的显微镜片，李维只能想点别的点子来哄小姑娘开心。